Como crear hábitos saludables
Para crear hábitos saludables es necesario que los efectos de una dieta sean a largo plazo y no que sus efectos sean para un corto lapso de tiempo, porque de este modo ninguna dieta puede llegar a buen término, si no se ven resultados satisfactorios toda persona suele abandonarla y es en ese momento cuando se vuelve a caer en un círculo vicioso. El problema radica en que los consejos e indicaciones sobre las dietas han ido variando con el tiempo. Por ejemplo se ha dicho que las grasas son perjudiciales y que era necesario consumir productos bajos en grasa, pero ciertos productos bajos en grasas llevan agregados de azúcares o carbohidratos como maicena, los cuales se almacenan en nuestro cuerpo en forma de grasa. Por ejemplo:
El paquete de galletas que en su etiqueta dice “no contiene azúcar”, por lo cual sería un producto especial para diabéticos, puede contener otros carbohidratos dañinos también si nos encontramos en plan de adelgazar. Otros productos que dicen no tener sacarosa, el azúcar común de mesa pueden contener también carbohidratos que son derivados de alcoholes o harina como malitol y sorbitol, que tienen como función elevar los niveles de azúcar en sangre, lo cual favorece la producción de insulina, esta es la hormona causante del almacenamiento de excesos de azúcar en forma de grasa. Su excesivo consumo puede provocar calambres, diarrea y el vicio de volver a comer sin hambre o necesidad.
La leche descremada o deslactosada es ideal para aquellas personas que tienen problemas para digerir la leche común pero tienen otros componentes que pueden aumenta los niveles azúcar en sangre.
De todos modos en un plan dietario es siempre mejor elegir leche descremada, pero como la leche tiene lactosa que es una especie de carbohidrato se hace necesario controlar la ingesta de todo alimento con contenido de fuentes con carbohidratos porque si se consumen con frecuencia y en exceso se almacenan como grasa.
La sociedad de Diabetes aconseja calcular la totalidad de carbohidratos de la dieta para poder estabilizar los niveles de azúcar en la sangre de este modo se obtiene salud logrando adelgazar. Pensamos que las galletas o pan integral por su contenido alto en fibras ayudarían a adelgazar pero como están fabricadas con harina refinada no tienen ese alto contenido de fibras que suponemos, su contenido es bajo (0 a 5g), porque el salvado agregado es demasiado molido entonces el contenido de carbohidratos llegan a la sangre al mismo tiempo que los del pan blanco. Por este motivo es preferible elegir galletas bajas en grasas elaboradas a base de trigo entero con 2 gramos de fibras cada 15 gramos y pan de centeno sin cernir.
En cuanto a las bebidas siempre es recomendable consumir jugos naturales ya que los jugos preparados contienen agua y saborizantes artificiales que pueden contener un alto contenido de calorías y carbohidratos. También es aconsejable beber con las comidas agua natural y comer una fruta como postre. El consumo de cereales es recomendado por la Pirámide Nutricional llenando las góndolas de los supermercados e incitando a su consumo desmedido, por eso hay que dejar en claro que estas barras de cereal contienen alta cantidad de carbohidratos por lo cual se hace necesario controlar su consumo especialmente si se le agrega a la leche, ya que además los cereales como la leche contienen azúcar en forma de lactosa y la fruta fructosa, para alcanzar el peso deseado hay que tener en cuenta la cantidad de carbohidratos ingeridos en base a todos los alimentos ya que estos en su mayoría contienen carbohidratos que en el proceso químico se transforman en azúcar.
Cada 3 cucharadas de cereal estamos sumando 130 calorías, las mezclas con coco rallado es un ingrediente rico en grasas que aumenta el nivel de colesterol. Para consumirlo como botana hay que limitarse a ¼ de taza pero es preferible una fruta como la manzana con cáscara, una taza de melón o naranja en gajos para cubrir la saciedad. En Europa se hizo popular el consumo de papa, y desde ese momento aumentó la aparición de personas obesas, porque la papa contiene una gran cantidad de almidón, lo cual aumenta el azúcar en sangre provocando diabetes, además la hormona llamada insulina almacena los almidones en forma de grasa.
El consumo de cafeína también aumenta la producción de insulina e influye en el consumo abundante de carbohidratos provocando su almacenamiento en forma de grasa. En cuanto a las mermeladas, todas ellas son elaboradas en base a frutas y azúcares o carbohidratos, por eso es necesario elegir y leer su contenido a fin de elegir las bajas en carbohidratos y además de medir su consumo.Las verduras son muy recomendadas pero no se puede pensar lo mismo de todas ellas por ejemplo la zanahoria es recomendable ingerirla cruda para retrasar la velocidad de absorción de carbohidratos y brindará mayor saciedad que si la cocinamos, sus azúcares se desdoblan en almidones llegando a la sangre a mayor velocidad.
